pH-Messstäbchen dienen zur einfachen Kontrolle des Säuregehalts in der Maische. Der pH-Wert ist bei der alkoholischen Gärung wichtig, weil das Wachstum der Hefe stark vom richtigen Säurebereich abhängt.
Vorteile auf einen Blick
- Messbereich von pH 2 bis 9
- geeignet für den wichtigen Bereich der alkoholischen Gärung
- Unterschiede von 0,5 pH gut ablesbar
- drei verschiedene Indikatorbereiche auf einem Stäbchen
- hilft, ungünstige pH-Werte frühzeitig zu erkennen
- sinnvoll zur Vorbeugung von Fehlgärungen und Kahmhefe
Warum der pH-Wert wichtig ist
Ist der pH-Wert in der Maische zu hoch oder zu niedrig, kann das die gewünschte Hefe schwächen und unerwünschte Mikroorganismen fördern. Dadurch steigt das Risiko für Fehlgärungen und Kahmhefe.
Warum diese Messstäbchen genauer sind
Die pH-Messstäbchen besitzen drei verschiedene Anzeigebereiche, die je nach pH-Wert ihre Farbe ändern. Dadurch lässt sich der pH-Wert im relevanten Gärbereich genauer ablesen als bei vielen einfachen Messstäbchen mit nur einem Indikatorbereich.
Anwendung und Ergänzung
Zur Einstellung des richtigen pH-Werts in der Maische eignet sich Biogen-M. Für die Gärung kann eine Turbohefe verwendet werden.
