Schnapsbrennen als Hobby – das Praxisbuch von Bettina Malle und Helge Schmickl ist ein verständliches und praxisnahes Standardwerk für alle, die sich fundiert mit dem Brennen von Schnaps beschäftigen möchten. Das Buch begleitet Sie Schritt für Schritt von der Herstellung einer guten Maische über die Destillation bis hin zum Verdünnen, Lagern und Verfeinern des fertigen Destillats.
Besonders wertvoll ist der klare Praxisbezug: Sie erfahren nicht nur, wie die einzelnen Arbeitsschritte ablaufen, sondern auch, warum eine saubere Maische, die richtige Trennung von Vorlauf, Edelbrand und Nachlauf sowie eine passende Brennanlage entscheidend für die Qualität des fertigen Schnapses sind.
Das erwartet Sie im Buch
- Herstellung einer Maische als Grundlage für hochwertige Destillate
- Destillation in der Praxis mit Hinweisen zu Vorlauf, Edelbrand und Nachlauf
- Brennanlagen und Materialien für funktionstüchtige Destillen
- Verdünnen von Schnaps inklusive Berechnung der Wassermenge
- Rezepte für Maischen, Angesetzte und Geiste
- Lagerung und künstliche Alterung für bessere Qualität und Geschmack
- Rechtliche Grundlagen für Deutschland, Österreich und die Schweiz
Praxiswissen für bessere Ergebnisse
Ein gutes Destillat beginnt bereits bei der Maische. Das Buch erklärt, worauf bei der Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe zu achten ist, welche Probleme während der Gärung auftreten können und welche Maßnahmen dann sinnvoll sind. Auch Themen wie Reinzuchthefe, pH-Wert, Verflüssiger, Gärverlauf und Alkoholgehalt werden verständlich behandelt.
Im Kapitel zur Destillation wird erklärt, wie die einzelnen Fraktionen entstehen und wie Vorlauf, Edelbrand und Nachlauf sauber voneinander getrennt werden. Ebenso erfahren Sie, wann ein Doppelbrand sinnvoll ist und wann eine einfache Destillation ausreichen kann.
Von der Brennanlage bis zum fertigen Schnaps
Das Buch zeigt, wie eine Schnapsbrennanlage verfahrenstechnisch sinnvoll aufgebaut sein sollte, welche Materialien geeignet sind und worauf beim Kauf oder Eigenbau einer Destille zu achten ist. Zusätzlich finden Sie praktische Hinweise zur Reinigung, Lagerung, Qualitätskontrolle und zum Verdünnen auf Trinkstärke.
Mit vielen Rezepten und praktischen Beispielen
Zahlreiche Rezepte für Maischen, Angesetzte und Geiste machen das Buch zu einem nützlichen Begleiter für Einsteiger und Fortgeschrittene. Ob Obstmaische, Fruchtwein, Geist oder angesetzter Schnaps – die Inhalte sind klar strukturiert und praxisnah erklärt.
Produktdetails
- Autoren: Bettina Malle, Helge Schmickl
- Verlag: ökobuch Verlag GmbH
- Auflage: 17. Auflage, 2023
- Umfang: 176 Seiten
- Ausstattung: Hardcover, durchgehend farbig bebildert
- ISBN: 978-3-947021-33-8
Zum Inhaltsverzeichnis
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Weiterführende Informationen
Ergänzend zum Buch finden Sie weitere praktische Inhalte rund um Maischeherstellung, Destillation, Rezepte und die richtige Anwendung:
- eBook-Rezeptsammlung zum Schnapsbrennen: PDF zum Ausdrucken
- eBook-Schnapsbrennen für Einsteiger: PDF zum Ausdrucken
- Online-School: Online-Seminare, Videos
- Praxis-Seminar Schnapsbrennen: Sie brennen selbst
- Alkoholrechner zum Verdünnen
- Informationen zum Bau einer Schnapsbrennanlage
