Gärfix Kernobst ist ein Hefe-Enzym-Kombipräparat für Fruchtmaischen aus Kernobst. Eine Packung reicht für bis zu 200 Liter Maische. Die enthaltene Reinzuchthefe unterstützt eine zügige und vollständige Gärung, während der bereits enthaltene Verflüssiger die Maischebereitung erleichtert.
Für Kernobstmaischen
Diese Gärfix-Variante eignet sich für Früchte wie Äpfel, Birnen und ähnliche Kernobstarten. Sie ist auf Maischen abgestimmt, bei denen Fruchtfleisch, Schalenbestandteile und je nach Sorte unterschiedlich viel Zucker, Säure und Pektin verarbeitet werden.
Vorteile auf einen Blick
- ausreichend für bis zu 200 Liter Maische
- Hefe-Enzym-Kombination für Kernobstmaischen
- Verflüssiger bereits enthalten
- unterstützt eine rasche und sichere Verflüssigung der Maische
- Reinzuchthefe für eine zügige und saubere Gärung
- geeignet für typische Fruchtmaischen in der Obstbrennerei
Anwendung und Ergänzung
Zum Einmaischen wird zusätzlich Biogen-M benötigt. Der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen liegt je nach Obstsorte meist zwischen ca. 2 und 8 %vol; Gärfix kann maximal etwa 12 %vol Alkohol in der Maische erzeugen.
Für die Kontrolle des Zuckergehalts eignet sich eine Öchslewaage. Während der Gärung sollte der Ansatz geschützt und drucklos geführt werden, zum Beispiel mit einem Gärspund und passendem Stopfen für Gärspund. Bei stark schäumenden Maischen kann Antischaum hilfreich sein.
Welche Gärfix-Variante ist passend?
Für Maischen aus Steinobst oder Beerenobst ist Gärfix Stein Beerenobst die passendere Wahl. Für harte Früchte und Rohstoffe wie Schlehen, Hagebutten, Vogelbeeren, Enzian oder Quitten empfiehlt sich Gärfix Spezial.
