Gärfix Spezial ist ein Hefe-Enzym-Kombipräparat für besonders harte Fruchte zum Einmiaschen. Eine Packung reicht für bis zu 200 Liter Maische. Die enthaltene Reinzuchthefe unterstützt eine zügige und vollständige Gärung, während der bereits enthaltene Verflüssiger die Maischebereitung erleichtert.
Für schwierige Früchte und Rohstoffe
Diese Gärfix-Variante eignet sich besonders für Rohstoffe wie Schlehen, Hagebutten, Vogelbeeren, Enzian, Quitten, Wurzeln oder Knollen. Sie ist auf Maischen abgestimmt, die sich schwerer verflüssigen lassen oder eine besonders sorgfältige Vorbereitung benötigen.
Vorteile auf einen Blick
- ausreichend für bis zu 200 Liter Maische
- Hefe-Enzym-Kombination für besondere Fruchtmaischen
- Verflüssiger bereits enthalten
- unterstützt eine sichere Verflüssigung auch bei schwierigen Rohstoffen
- Reinzuchthefe für eine zügige und saubere Gärung
- geeignet für spezielle Anwendungen in der Obstbrennerei
Anwendung und Ergänzung
Zum Einmaischen wird zusätzlich Biogen-M benötigt. Der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen liegt je nach Obstsorte meist zwischen ca. 2 und 8 %vol; Gärfix kann maximal etwa 12 %vol Alkohol in der Maische erzeugen.
Für die Kontrolle des Zuckergehalts eignet sich eine Öchslewaage. Während der Gärung sollte der Ansatz geschützt und drucklos geführt werden, zum Beispiel mit einem Gärspund und passendem Stopfen für Gärspund. Bei stark schäumenden Maischen kann Antischaum hilfreich sein.
Welche Gärfix-Variante ist passend?
Für Maischen aus Äpfeln, Birnen oder anderem Kernobst ist Gärfix Kernobst die passendere Wahl. Für Steinobst und Beerenobst wie Zwetschken, Kirschen, Marillen, Himbeeren oder Johannisbeeren empfiehlt sich Gärfix Stein Beerenobst. Für schwer zu verarbeitende Rohstoffe wie Schlehen, Hagebutten, Vogelbeeren, Enzian oder Quitten ist Gärfix Spezial geeignet.
