Mit dem Essigsäureanalyse-Set bestimmen Sie den Essigsäuregehalt während der Gärung oder im fertigen Essig präzise über eine Säure-Base-Titration mit Natronlauge und Phenolphthalein. Das Set ist ideal für alle, die den Säuregehalt nicht nur geschmacklich einschätzen, sondern sauber messen möchten.
Die Methode gehört zu den genauesten einfachen Bestimmungsmethoden für Essigsäure. Sie eignet sich besonders zur Kontrolle des Gärverlaufs, zur Prüfung fertiger Essige und zur Vorbereitung weiterer Analysen, zum Beispiel für das Alkoholanalyse-Set nach Schmickl.
Warum ein Essigsäureanalyse-Set sinnvoll ist
Essig kann zwar geschmacklich beurteilt werden, der tatsächliche Essigsäuregehalt lässt sich dadurch aber nicht zuverlässig bestimmen. Wenn Sie wissen möchten, wie sauer ein Essig wirklich ist, benötigen Sie eine genaue Messmethode.
Mit dem Essigsäureanalyse-Set wird der Säuregehalt über eine Titration bestimmt. Dabei wird die Essigsäure mit Natronlauge neutralisiert und der Umschlag mit Phenolphthalein sichtbar gemacht. So erhalten Sie einen nachvollziehbaren Messwert statt einer bloßen Schätzung.
Einsatz während der Gärung und beim fertigen Essig
Das Set kann sowohl während der Essiggärung als auch beim fertigen Essig verwendet werden. Während der Gärung hilft die Messung dabei, den Fortschritt der Essigbildung zu kontrollieren. Beim fertigen Produkt dient sie zur Prüfung des Endergebnisses.
Das ist besonders praktisch, wenn mehrere Ansätze verglichen werden sollen oder wenn ein Essig möglichst gleichbleibend hergestellt werden soll. Gerade bei Fruchtessig, Bieressig, Kräuteressig oder anderen eigenen Ansätzen liefert die Messung eine verlässliche Grundlage.
Genauigkeit und Anwendung
- Methode: Säure-Base-Titration mit Natronlauge und Phenolphthalein
- Genauigkeit: ± 0,1 % Säure
- Auswertung: über den Online-Rechner auf unserer Website möglich
Lieferumfang
- Bürette aus Duranglas, 50 ml, mit seitlichem Glashahn und Schellbachstreifen als Ablesehilfe
- Vollpipette, 10 ml
- Stehkolben 500 ml
- Stativplatte
- Stativstab
- Bürettenhalter für 2 Büretten
- Spritzflasche 500 ml
- Pasteurpipette Kunststoff 3 ml
- Trichter Kunststoff
- Natronlauge Maßlösung 1 mol/l (1N), 1 Liter
- Phenolphthalein-Lösung 1 %, 100 ml
- Silikonpaste Baysilone, niedrigviskos, 35 g
- Schutzbrille
- ausführliche Bedienungsanleitung
Passende Ergänzungen im Shop
Wenn Sie neben dem Essigsäuregehalt auch weitere Werte rund um die Essigherstellung kontrollieren möchten, sind das Messset Essig, das Messset Alkohol und die Essigspindel passende Ergänzungen.
